Rauch Aromen
Rauchige Inhaltsstoffe für würzige Geschmackserlebnisse
21.02.2024
Ingredients
Räuchern ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Rauch ist ein wichtiger Geschmacksträger für eine breite Palette von schmackhaften Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte oder Snacks.
Eine Alternative zum traditionellen Räuchern ist die Verwendung von Raucharomen, die Lebensmitteln einen rauchigen Charakter verleihen. Die spezifische Kombination der zum Räuchern verwendeten Hölzer ermöglicht milde oder herzhafte, pikante oder süße Noten. Alle Raucharomen müssen für die Verwendung zugelassen werden, bevor sie auf dem EU-Markt in Verkehr gebracht werden können. In der Europäischen Raucharomenverordnung sind die allgemeine Zulässigkeit und die maximale Verwendungsmenge für alle Raucharomen in der EU festgelegt.
Möchten Sie sich in Zukunft auf natürliche Rauchlösungen konzentrieren und dem Trend der Natürlichkeit folgen?
Unsere Lösungen für Sie
Geräucherte Lebensmittel
Vorteile:
- Authentischer Rauch-Charakter in Kombination mit verschiedenen Lebensmitteln
- Geeignet für Veganer
- Deklaration als „Lebensmittel“ (siehe Zutatenliste)
- Konform mit Koscher- und Halal-Standards
- Nicht von der EU-Raucharomenverordnung betroffen
Natürliche Aromen-Lösungen
Vorteile:
- Basierend auf natürlichen Aromakomponenten, die einen rauchigen Geschmack erzeugen
- Frei von Geschmacksverstärkern
- Größenteils geeignet für Veganer
- Deklaration als „Natürliches Aroma“
- Teilweise halal und/oder koscher geeignet
- Nicht von der EU-Raucharomenverordnung betroffen