Rauch Aromen

Räuchern ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Rauch ist hierbei ein wichtiger Geschmacksträger für eine breite Palette von aromatischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte oder Snacks.

Eine moderne Alternative zum klassischen Räuchern ist die Verwendung von Raucharomen, die Lebensmitteln einen rauchigen Charakter verleihen. Die spezifische Kombination der zum Räuchern verwendeten Hölzer ermöglicht milde oder herzhafte, pikante oder süße Noten.

Mit der neuen Entscheidung der EU-Kommission werden Raucharomen künftig im europäischen Markt schrittweise verboten. Für Hersteller bedeutet dies: Bestehende Rezepturen müssen angepasst und Produkte neu entwickelt werden. Dabei gelten je nach Produktkategorie unterschiedliche Übergangsfristen.

Mit unseren Lösungen verleihen Sie schon heute Ihren Produkten den unverwechselbaren Rauch-Charakter – selbstverständlich im Einklang mit der neuen EU-Rauch Verordnung.

Geräucherte Lebensmittel

Vorteile:

• authentischer Rauchcharakter durch traditionelles Räuchern diverser Lebensmittel (Bsp. Salz, Dextrose, Zwiebelpulver)
• geeignet für vegane Anwendungen
• deklarierbar als „Lebensmittel“ (siehe Zutatenliste)
• konform mit Koscher- und Halal-Standards

Aromen-Lösungen

Vorteile:

• Basierend auf Aromakomponenten, die einen rauchigen Geschmack erzeugen
• Frei von Geschmacksverstärkern
• Größenteils geeignet für vegane Anwendungen
• Deklarierbar als “Aroma” oder „Natürliches Aroma“
• Teilweise halal und/oder koscher geeignet